THE ART OF TEA (2)

GREEN TEA

Trà xanh thường được mang đi sấy khô ngay sau khi hái vào, để tránh tình trạng dễ bị oxy hóa.

Tùy theo vùng miền, có nhiều cách thức chế biến khác nhau để làm nên thành phẩm trà xanh. Người Hoa, dùng chảo to để sấy trà xanh trên lửa, hoặc nướng lá trà bằng củi than trong lò rang. Ngược lại, người Nhật dùng kỹ thuật hấp khô bằng hơi nóng.

Trà xanh của Nhật, với quá trình phát triển lâu đời, đã nổi tiếng trên thế giới hàng nghìn năm. Tuy nhiên, trà xanh Việt Nam sau này đã được xem là ngon không thua gì trà xanh của Nhật. Mùi vị của trà xanh Việt Nam đậm đà và thơm hơn.

Uống trà xanh mỗi ngày sẽ giúp cho cơ thể có sức đề kháng cao, dễ tiêu hóa, chống được bệnh ung thư, và điều chỉnh tốt độ đường trong máu. Trà xanh cũng giúp cho loài người giử lâu được tuổi thanh xuân.

Trà xanh có độ cafein hơi bị cao hơn trà trắng, từ 5-10%. Cũng như trà trắng, trà xanh là loại trà tươi nên chỉ dùng nước đun sôi khoảng từ 175 - 180 độ F (80 độ C), đợi 45 giây đến 1 phút cho lá trà nở là có thể dùng được.

Quí-sì-tộc một xí, khi tiếp khách trà đạo, cả nhà có thể dùng nước suối đóng chai để pha trà là tuyệt nhất. Bình thường, nước máy cũng OK ;))

Có nhiều loại trà xanh nổi tiếng như Dragonwell, là loại trà lịch sử xuất xứ từ tỉnh Zhejiang, Trung Hoa. Loại trà này giúp cho trí não sáng suốt, giảm chất đường độc trong máu.

Hoặc, một loại trà xanh nổi tiếng khác cũng giúp cả nhà ngon miệng, trà Matcha. Xuất xứ từ thế kỷ 12, là loại trà truyền thống của Nhật. Trà này có chứa nhiều chất vitamin C, A, Beta-carotenes, iron, dietary fiber, tốt cho đủ thứ nhé.

Ở Việt Nam, khỏi nói cả nhà cũng biết, trà xanh Thái Nguyên đã nổi tiếng trên thế giới về lượng xuất khẩu ra nước ngoài.

Hiện tại, Lu đang dùng trà xanh Gen Mai Cha của Nhật, đây là loại trà có pha gạo nâu vào nên rất thơm mùi cơm nóng bếp hồng.

Trà, muốn được giử lâu nên chứa trong hộp có nắp đậy kín tốt hơn là dùng bao giấy. Không nên để trà nơi nóng, ẩm thấp, có nhiều ánh sáng mặt trời, sẽ làm trà bay mùi không ngon.

Giới thiệu với cả nhà bộ trà của Nhật rất chi là đẹp. Nơi bán trà dụ Lu mua với giá $190 dùng để bạn bè trà đạo. Lu thấy đẹp thì khoái chí lắm nhưng mờ thôi không mua, uống trà có mình ên thì việc gì phí tiền?

Lu chọn mua cái cốc này để mang lên xe mỗi sáng, vừa nhâm nhi vừa lái đến công ti ngắm cảnh trời trăng mây nước, giá lại bèo chỉ có 5 bucks thôi.


Tạm xì tốp héng, tới giờ đi mần việc rồi, tối sẽ tám tiếp đến trà Oolong.

THE ART OF TEA (1)