CỰC PHẨM DÂN GIAN

Hôm nay chủ nhật mưa réo rắt từ sáng tinh mơ.

Mưa đìu hiu khiến cho Lu của cả nhà không còn tí tinh thần thể thao nào cả. Đổi ý không đi oánh tạ, Lu té thẳng ra chợ mua vật liệu chế biến cực phẩm cực dân gian, nộm ruốc miền Trung.

Lựa một trái đu đủ bé xí thôi, thái sợi nó tơi ra thế nì. Ngâm với nước dấm có pha xí đường để đu đủ có vị chua chua ngọt ngọt.

Một ít rau râm nhé, nếu có nhã hứng, cả nhà mua thêm vài quả zịt lộn, luộc lên ăn kèm rau râm thì...

Thêm một ít húng lủi nữa nì...

Vài quả chanh tươi...

À, món này nhất định phải có ớt hiểm cả nhà nhé, không cay thì không đạt chuẩn. Có thể thái chỉ vài lát ớt đỏ Đà Lạt làm màu cho thêm phần xinh xắn.

Đây là món nộm của người Trung nên trộn bằng ruốc rang khô. Ngoài chợ có ruốc tươi, mua về rửa sạch, dập tỏi cho dầu vào chảo rang cho ruốc thơm một xí. Khi nào ruốc đã hòa với mùi tỏi thơm tho rồi thì cả nhà cho ít nước màu dừa vào hén, tí tiêu, tí đường, tí nước mắm.

Mỗi thứ một xí thôi đừng quá tay sẽ mặn, rang đều tay đến khi nào ruốc khô lại bóng mỡ thì mang xuống để nguội. À, Lu thấy chợ bên Việt Nam đã có bán loại ruốc rang khô sẵn rồi, có thể mua về trộn gỏi rất chi là tiện lợi.

Đậu phụ rang vàng giã nhỏ.

Rau thái nhỏ, ớt hiểm thái chỉ, đu đủ vớt ra để ráo nước dấm.

Tỏi, ớt bằm nhuyễn trộn chanh, đường, nước mắm. Tùy vị mỗi vùng mà nước mắm tỏi ớt ngọt mặn khác nhau ha.

Bày thành phẩm lên đĩa, đu đủ được phủ một lớp rau tươi, ớt tươi, ruốc. Khi ăn cả nhà chan vài thìa nước mắm ớt vào, ngon cực kỳ nhé!

Bi giờ cả nhà chén ngon nhe, Lu đi lau nhà, giặt quần áo, là quần áo xong thì sẽ tám tiếp đến mấy cục gạch tồn đọng trong tuần.